ลักษณะผลิตภัณฑ์ของยีสต์ที่อุดมไปด้วยซีลีเนียม

ปริมาณซีลีเนียมของยีสต์ที่อุดมด้วยซีลีเนียมสูงถึง 1000-2500 มก./กก. (เช่น 1000-2500 ppm) โดยมีปริมาณโปรตีนมากกว่า 45% วิตามินบี 1 คือ 3.2 มก./กก. และวิตามินบี 2 คือ 33.2 มก./กก. ทำให้เป็นส่วนผสมอาหารที่มีประโยชน์ดีเยี่ยม
กิจกรรมทางสรีรวิทยานั้นสูงกว่ากิจกรรมของซีลีเนียมเคมี และผลการยับยั้งต่อเนื้องอกมีความสำคัญมากกว่ากิจกรรมของโซเดียมซีลีไนต์ ปริมาณซีลีเนียมในเลือดที่เพิ่มขึ้นหลังจากการบริโภคยีสต์ที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมจะสูงกว่าปริมาณโซเดียมซีลีไนต์อย่างมีนัยสำคัญ
การวิเคราะห์การใช้งานในระดับสูงแสดงให้เห็นว่าปริมาณซีลีเนียมทางชีวภาพในยีสต์ที่อุดมด้วยซีลีเนียมมีสัดส่วนมากกว่า 95% ของปริมาณซีลีเนียมทั้งหมด ทำให้เหมาะมากสำหรับการดูดซึมและการใช้ประโยชน์ของมนุษย์
ความเป็นพิษของยีสต์ที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมที่มีความเป็นพิษต่ำนั้นต่ำกว่าความเป็นพิษของโซเดียมเซเลไนต์อย่างมีนัยสำคัญ ทั้งในแง่ของการยับยั้งการเจริญเติบโตและความเสียหายของเนื้อเยื่อในหนู การทดลองในสัตว์ทดลองยังแสดงให้เห็นว่ายีสต์ที่อุดมด้วยซีลีเนียมไม่มีความเป็นพิษในแง่ของการก่อมะเร็งและการกลายพันธุ์
การพัฒนาและการผลิตยีสต์ที่อุดมด้วยซีลีเนียมขั้นสูงทางเทคโนโลยีนั้นเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีชีวภาพที่มีเทคโนโลยีสูง เช่น พันธุวิศวกรรม การหมักจุลินทรีย์ การไฮโดรไลซิสของเอนไซม์ การห่อหุ้มด้วยไมโครแคปซูล การทำอิมัลชัน และเทคโนโลยีอัลตราไฟน์ และอยู่ในแนวหน้าของการวิจัยการเสริมซีลีเนียม
ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีชีวการแพทย์ ความสำคัญของธาตุรองต่อร่างกายมนุษย์จึงค่อยๆ ได้รับการยืนยัน ซีลีเนียมธาตุรองซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ได้รับความสนใจอย่างมาก ในปี พ.ศ. 2539 การประชุมนานาชาติเรื่องซีลีเนียมและสุขภาพของมนุษย์ได้ประกาศว่าซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบสำคัญในการดำรงชีวิตมนุษย์ตามปกติ การขาดซีลีเนียมอาจทำให้อวัยวะสำคัญในร่างกายมนุษย์ทำงานผิดปกติจนทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้