ผลงานวิจัยอื่นๆ เกี่ยวกับยีสต์กลูแคน

เบต้ากลูแคนเป็นโพลีแซ็กคาไรด์เชิงซ้อนที่เชื่อมโยงเข้าด้วยกันในรูปแบบต่างๆ รวมถึงเบต้า-1,3-กลูแคน, เบต้า-1,4-กลูแคน และเบต้า-1 ,6-กลูแคน -1,3/-1,6-กลูแคนมีฤทธิ์สูงสุด และโมเลกุลขนาดกลางเหล่านี้สามารถสกัดได้จากยีสต์ขนมปัง เห็ดบราซิล ข้าวโอ๊ต และข้าวบาร์เลย์ แม้ว่าการศึกษาทางคลินิกจำนวนมากได้ดำเนินการเกี่ยวกับแหล่งที่มาของกลูแคนที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่ากลูแคนเหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงหรือไม่ ตัวอย่างเช่น กลูแคนที่สกัดจาก Agaricus bisporus สามารถเก็บรักษาไว้ในลำไส้ของมนุษย์ได้ ซึ่งแสดงผลในการลดคอเลสเตอรอล และลดระดับอินซูลินและน้ำตาลในเลือด ในขณะเดียวกัน การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าเบต้ากลูแคนเห็ดบราซิลมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
เมื่อเปรียบเทียบกับการศึกษาเบต้ากลูแคนจากแหล่งอื่น การวิจัยเกี่ยวกับเบต้ากลูแคนจากยีสต์นั้นแตกต่างและมีรายละเอียดมากกว่ามาก ในความเป็นจริง มีการศึกษาโดยละเอียดมากมายเกี่ยวกับเบต้ากลูแคนของยีสต์ ซึ่งบ่งชี้ว่ายีสต์มีผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน ความเสียหายจากรังสี การซ่อมแซมเซลล์ และการลดลงของเนื้องอก การศึกษาเหล่านี้มีความแม่นยำมาก แม้กระทั่งการระบุตัวรับเฉพาะของยีสต์เบต้ากลูแคนในเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เสริมภูมิคุ้มกันและภูมิคุ้มกันต่อต้านเนื้องอก
ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง นักวิจัยพบว่ายีสต์เบต้า-1,3-กลูแคนจับโดยตรงกับตัวรับ Dectin-1 ของมาโครฟาจ ซึ่งสามารถให้การป้องกันขั้นแรกแก่เราจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และภัยคุกคามด้านสุขภาพอื่นๆ เชื่อกันว่าเดคติน-1 มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทำลายเซลล์ในลำไส้ของเบต้ากลูแคนของยีสต์ และความสามารถในการกระตุ้นแมคโครฟาจเพื่อชำระสารที่เป็นอันตรายให้บริสุทธิ์ ทำให้เบต้ากลูแคนของยีสต์มีบทบาทสำคัญในการช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อหรือช่วยให้แมคโครฟาจล้างโซ่เท้าหรือเซลล์ที่ตายแล้ว
ตัวรับอีกตัวหนึ่งคือตัวรับ CR3 บนเซลล์เม็ดเลือดขาว เซลล์เม็ดเลือดขาวช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและเนื้องอกโดยจับกับแอนติบอดีร่วมกับเบต้ากลูแคน เมื่อเบต้ากลูแคนและแอนติบอดีจับกับตัวรับ CR3 ของเซลล์เม็ดเลือดขาว พวกมันจะทำลายเชื้อโรคและเซลล์เนื้องอกที่จำเพาะ
สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อแพทย์ใช้โมโนโคลนอลแอนติบอดีเพื่อต่อสู้กับเซลล์เนื้องอก เมื่อใช้แอนติบอดีของเราเอง (หรือแอนติบอดีภายนอก) และเบต้ากลูแคนเพื่อจับกับบริเวณตัวรับ เราจะสามารถสังเกตความเสื่อมของเซลล์เนื้องอกได้อย่างชัดเจน
เบต้ากลูแคนมีจุดจับที่คล้ายกับตัวรับโมโนไซต์ของมนุษย์เพื่อกระตุ้นพวกมัน เซลล์ภูมิคุ้มกัน เช่น นิวโทรฟิล สามารถปล่อยลิวโคไตรอีนที่มีคุณสมบัติต่อต้านการติดเชื้อได้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเบต้ากลูแคนมีบทบาทบางส่วนในการกระตุ้นนี้
ยีสต์เบต้ากลูแคนมีประสิทธิภาพในการป้องกันแผลผุ ความเสียหายจากรังสี การรักษาด้วยรังสีเนื้องอก และการติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ข้อมูลการทดสอบนั้นยอดเยี่ยมมากและการตรวจวัดก็ถึงระดับทางชีวเคมีแล้ว
เห็นได้ชัดว่าเบต้ากลูแคนที่ได้จากข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ไม่มีประสิทธิภาพเหมือนกับเบต้ากลูแคนของยีสต์ ในขณะเดียวกัน เบต้ากลูแคนจากเห็ดมีประสิทธิภาพใกล้เคียงกับเบต้ากลูแคนจากยีสต์ แต่การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าเบต้ากลูแคนจากเห็ดนั้นไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับเบต้ากลูแคนจากยีสต์