วิธีการสกัดกลูแคนยีสต์

มีการศึกษามากมายเกี่ยวกับกระบวนการสกัดยีสต์กลูแคนทั้งในประเทศและต่างประเทศ ส่วนใหญ่รวมถึงการสกัดด้วยกรด การสกัดด้วยด่าง วิธีการครอบคลุมกรดเบส และวิธีการสกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์
วิธีการสกัดกรด
มีการศึกษาว่ากรดอะซิติก กรดฟอร์มิก และกรดฟอสฟอริก เหมาะสำหรับการไฮโดรไลซิสของกรดเพื่อสกัดยีสต์กลูแคนหรือไม่ ผลการวิจัยพบว่าโครงสร้างหลักและโครงสร้างกิ่งก้านของยีสต์กลูแคนที่สกัดหลังจากการไฮโดรไลซิสของกรดไม่มีการเปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน ใช้กรดอะซิติกในการสกัด - กลูแคนจากยีสต์ต้มเบียร์ การศึกษาพบว่าสภาวะกระบวนการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสกัดกรดกลูแคนคือ ความเข้มข้นของ HAc 6% อุณหภูมิในการสกัด 90 องศา เวลาในการสกัด 6 ชั่วโมง และอัตราส่วนของแข็ง-ของเหลว 1:6 ภายใต้กระบวนการสกัดที่เหมาะสมที่สุด ผลผลิตของยีสต์กลูแคนคือ 21.58% ปริมาณโปรตีนคือ 7.21% และปริมาณโพลีแซ็กคาไรด์คือ 71.46% การทดลองโครมาโทกราฟีแบบกระดาษแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิสมีทั้งแมนโนสและกลูโคส
จากที่กล่าวมาข้างต้น จะเห็นได้ว่าแม้ว่าการสกัดด้วยกรดจะให้ผลผลิตสูง แต่ก็มีแมนโนสและโปรตีนจำนวนมาก และยังสามารถนำไปสู่การย่อยสลายโพลีแซ็กคาไรด์ได้อีกด้วย
การสกัดด้วยอัลคาไล
แขวนผนังเซลล์ในสารละลาย NaOH 3% (W/V) และปล่อยทิ้งไว้ที่ 4 องศาเป็นเวลา 9 วัน ส่วนที่แขวนลอยบนพื้นผิวจะถูกเอาออกเป็นระยะๆ และส่วนที่เหลือจะถูกปั่นแยกเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้สารตกค้างที่ผนังเซลล์ โดยการเติมกรดอะมิโนอะซิติกเพื่อปรับ pH ของสารละลายที่สกัดได้เป็น 10 สารละลายจะกลายเป็นคอลลอยด์ ปั่นแยกเป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นละลายในสารละลาย NaOH 3% (W/V) และเมื่อปรับ pH ของสารละลายเป็น 10 ชิ้นส่วนเพคตินจะตกตะกอนอีกครั้ง โครมาโตกราฟีแบบกระดาษแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์หลักของการตกตะกอนที่ไฮโดรไลซ์ด้วย H2S04 2 โมล/ลิตร คือ กลูโคส
การศึกษาในประเทศและต่างประเทศแสดงให้เห็นว่าการสกัดด้วยอัลคาไลน์มีความบริสุทธิ์สูงและมีโปรตีนตกค้างต่ำ แต่ผลผลิตของโพลีแซ็กคาไรด์ต่ำ นอกจากนี้ การบำบัดด้วยอัลคาไลน์จำนวนมากสามารถก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมและนำไปสู่การย่อยสลายโพลีแซ็กคาไรด์ได้
วิธีการสกัดกรดเบสแบบครอบคลุม
กระจายยีสต์ลงในสารละลาย NaOH แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำและรวบรวมตะกอนโดยการหมุนเหวี่ยง กระจายตะกอนออกเป็นสารละลาย NaOH และรวบรวมโดยการหมุนเหวี่ยง ล้างตะกอนด้วยน้ำสามครั้ง สกัดด้วย HCl เก็บตะกอนโดยการหมุนเหวี่ยง และตากให้แห้งเพื่อให้ได้ยีสต์ - (1,3) - ผลิตภัณฑ์ดี-กลูแคน
ผลิตภัณฑ์ที่สกัดด้วยวิธีกรด-เบสมีความบริสุทธิ์สูง มีปริมาณโปรตีนต่ำ และผลผลิตสูง อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้มีความซับซ้อน ยุ่งยากในการใช้งาน ใช้เวลานาน และใช้ตัวทำละลายอินทรีย์หลายชนิดในการทำให้แห้ง ส่งผลให้เกิดของเสียที่เป็นของเหลวและมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมจำนวนมาก
อื่น
วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมยีสต์กลูแคนผ่านการบำบัดกรดเบสต้องใช้กรดและด่างจำนวนมาก กระบวนการนี้ยุ่งยาก และความเข้มของแรงงานสูง การใช้กรดและด่างในการสกัดสามารถนำไปสู่การย่อยสลายโพลีแซ็กคาไรด์ได้ง่าย และส่งผลต่อกิจกรรมทางสรีรวิทยาของเพคติน