หน้าที่ของยีสต์โพลีแซ็กคาไรด์

การดูดซับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
กลไกหลักที่ทำให้โพลีแซ็กคาไรด์ผนังเซลล์ของยีสต์สามารถดูดซับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ก็คือ แมนแนนสามารถรบกวนการตั้งอาณานิคมของเชื้อโรคในลำไส้ได้ ซึ่งช่วยลดจำนวนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ของสัตว์ เช่น Salmonella และ Escherichia coli แบคทีเรียก่อโรคในลำไส้ (เช่น Escherichia coli, Salmonella, Clostridium difficile ฯลฯ) มีสารโปรตีน (โครงสร้างคล้ายไคติน) บนพื้นผิวเซลล์หรือวิลลี่ ด้วยการตระหนักถึงความจำเพาะของเซลล์ผนังลำไส้ของสัตว์และจับกับน้ำตาลของพวกมัน พวกมันจึงตั้งรกรากและเติบโตบนผนังลำไส้ ทำให้เกิดโรคในลำไส้ แมนแนนที่อยู่ในผนังเซลล์ของยีสต์มีความคล้ายคลึงกับตัวรับของแบคทีเรียก่อโรคบนผนังลำไส้อย่างมาก และมีความสามารถในการจับกับไคตินได้ดี ดังนั้นแมนแนนจึงสามารถจับกับเชื้อโรคได้ดี สารผนังเซลล์ของยีสต์มีคุณสมบัติต้านทานกรดและสามารถผ่านทางเดินอาหารได้เหมือนเดิมโดยไม่ถูกทำลายหรือย่อยสลายด้วยกรดในกระเพาะ เอนไซม์ย่อยอาหาร เป็นต้น ดังนั้นจึงสามารถนำแบคทีเรียที่ก่อโรคออกจากร่างกายผ่านทางลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดการ การเกิดโรคในลำไส้ ผนังเซลล์ของยีสต์ยังมีผลในการดูดซับสารพิษจากเชื้อราอย่างรุนแรง ซึ่งสามารถต้านทานความเป็นพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ การศึกษายังพบว่าหากมีการปรับเปลี่ยนแมนแนนบางประการ ความสามารถในการจับกับสารพิษจากเชื้อรา เช่น อะฟลาทอกซิน และซีอาราลีโนนก็จะเพิ่มขึ้นอีก ดังนั้นแมนแนนในผนังเซลล์ของยีสต์จึงถูกเรียกว่าตัวดูดซับแบบใหม่ที่มีมูลค่าการใช้งานที่หลากหลาย
กิจกรรมต่อต้านเนื้องอก
พอลิแซ็กคาไรด์ในผนังเซลล์ของยีสต์มีฤทธิ์ต้านเนื้องอกเนื่องจากสามารถกระตุ้นระบบเรติคูโลเอนโดธีเลียมในร่างกายให้ผลิตมาโครฟาจจำนวนมากได้ ผลการต่อต้านเนื้องอกของโพลีแซ็กคาไรด์ของยีสต์เบียร์เกี่ยวข้องโดยตรงกับการกระตุ้นการทำงานของมาโครฟาจในร่างกายโดยโพลีแซ็กคาไรด์ของยีสต์ เนื่องจากโพลีแซ็กคาไรด์ของยีสต์มีฤทธิ์ต้านเนื้องอกที่รุนแรงเมื่อปลูกร่วมกับเซลล์เนื้องอกในหนู แต่ฤทธิ์ต้านเนื้องอกจะลดลงหรือหายไปอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเติมผงซิลิกาของสารปิดกั้นมาโครฟาจ สถานการณ์นี้บ่งชี้ว่าโพลีแซ็กคาไรด์ของยีสต์เบียร์เป็นตัวกระตุ้นของแมคโครฟาจ และมีฤทธิ์ต่อต้านเนื้องอกได้สำเร็จผ่านทางแมคโครฟาจในร่างกาย มาโครฟาจจำเป็นต้องผ่านกระบวนการกระตุ้นเพื่อฆ่าเซลล์เนื้องอก และมาโครฟาจที่ถูกกระตุ้นจะโจมตีเซลล์เนื้องอกผ่านการทำลายเซลล์หรือความเป็นพิษต่อเซลล์ หลังจากที่เซลล์เนื้องอกถูกกลืนกิน พวกมันจะถูกทำลายโดยเอนไซม์ไลโซโซมที่ปล่อยออกมาจากมาโครฟาจ หรือถูกฆ่าโดยปัจจัยที่เป็นพิษที่ปล่อยออกมาจากมาโครฟาจเพื่อปลูกฝังเซลล์เนื้องอก
ลดความเสียหายจากรังสี
โพลีแซ็กคาไรด์ของยีสต์สามารถบรรเทาความเสียหายจากรังสีในสัตว์ที่ได้รับรังสีได้ การศึกษาได้ดำเนินการเกี่ยวกับผลการป้องกันรังสีของยีสต์แมนแนนต่อหนูที่ได้รับรังสีแกมมา 812Gy60 Co พบว่าการเปลี่ยนแปลงแบบไดนามิกของอัตราการรอดตาย จำนวนวันที่รอดชีวิต น้ำหนักตัว 40 วัน ตลอดจนค่าความแตกต่าง เช่น WBC, RBC, PLT และดัชนีม้ามในเลือดภายนอก ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่ายีสต์แมนแนนมีผลในการป้องกัน ความเสียหายจากรังสีแกมมา 60Co จากการศึกษาเหล่านี้ การพัฒนาสารละลายแมนแนนเป็นยาเสริมสำหรับการป้องกันความเสียหายจากรังสีมีหลักฐานเชิงทดลอง การผลิตการเตรียมแมนนันก็มีพารามิเตอร์ที่สำคัญเช่นกัน
ผลต้านไวรัส
การวิจัยพบว่ายีสต์โพลีแซ็กคาไรด์มีฤทธิ์สำคัญในการต่อต้านโปลิโอไวรัสประเภท III, ไวรัสเอนเทอโรไวรัสประเภท 6, coxsackievirus A16, B3, ไวรัสเอนเทอโรไวรัสชนิดใหม่ 71, ไวรัสปากอักเสบตุ่มพอง, อะดีโนไวรัสชนิดที่สาม และไวรัสเริมชนิด I และ II กลไกการออกฤทธิ์คือยีสต์โพลีแซ็กคาไรด์ไม่เพียงแต่มีความสามารถในการยับยั้งการทำงานเท่านั้น แต่ยังมีผลยับยั้งไวรัสภายในและภายนอกเซลล์อีกด้วย
กระตุ้นและเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
นักวิชาการหลายคนยืนยันว่ายีสต์โพลีแซ็กคาไรด์ไม่เป็นพิษและไม่ก่อกลายพันธุ์ และสามารถเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก ผนังเซลล์ของยีสต์มี -1-3-D กลูแคนและแมนแนนจำนวนมาก ซึ่งมีภูมิต้านทานที่ไม่จำเพาะต่อโรคที่เกิดจากแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัส รวมถึงการตอบสนองต่อความเครียดที่เกิดจากการขนส่ง การล่าอาณานิคม การฉีดวัคซีน สภาพอากาศ และปัจจัยอื่นๆ การวิจัยพบว่าแมนแนนมีความสามารถในการกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน ยีสต์โพลีแซ็กคาไรด์สามารถเพิ่มความสามารถในการยึดเกาะของระบบภูมิคุ้มกันของเซลล์เม็ดเลือดแดงได้อย่างมาก ฟังก์ชั่นต้านการอักเสบของยีสต์แมนแนนดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังการบำบัดด้วยซัลเฟต การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเมื่อยีสต์โพลีแซ็กคาไรด์ถูกห่อหุ้มไว้ในไลโปโซม ผลการเสริมภูมิคุ้มกันของพวกมันจะเด่นชัด และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของพวกมันจะถูกกระตุ้นอย่างรุนแรง