ข้อมูลที่เกี่ยวข้องของยีสต์ที่อุดมด้วยโครเมียม

ยีสต์เป็นจุลินทรีย์ชนิดหนึ่งที่ถูกนำไปใช้ในการปฏิบัติของมนุษย์มาเป็นเวลานาน ในประเทศจีนโบราณ คนทำงานใช้ยีสต์ในการผลิตไวน์ เซลล์ยีสต์มีโปรตีนและวิตามินมากมาย ดังนั้นจึงสามารถทำเป็นอาหารเสริมขั้นสูงและเติมลงในอาหาร หรือใช้เป็นอาหารสัตว์ขั้นสูงสำหรับการเลี้ยงสัตว์ได้ ยีสต์มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่มีกรดและน้ำตาลสูง เช่น บนพื้นผิวของผลไม้ ผัก น้ำหวาน และในดินสวนผลไม้
โดยทั่วไปยีสต์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก วิตามินบี กรดนิวคลีอิก และแร่ธาตุจำนวนมาก และยังสามารถผลิตสารออกฤทธิ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้อีกด้วย วิตามินบีคอมเพล็กซ์สามารถควบคุมการทำงานของระบบเผาผลาญของร่างกายมนุษย์และรักษาการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ วิตามินบี 2 และวิตามินบี 6 เป็นวิตามินที่สำคัญสำหรับผิว วิตามินบี 12 มีฤทธิ์ป้องกันโรคโลหิตจางและส่งเสริมการสังเคราะห์วิตามินในลำไส้ จึงมีฤทธิ์เสริมสร้างความแข็งแรงทางร่างกายสำหรับผู้ที่ลำไส้หรือการทำงานของตับอ่อนแอ นอกจากนี้ มีรายงานว่าวัฒนธรรมการหมักยีสต์ SH2 ได้รับการวิเคราะห์ด้วยคอลัมน์เจลโครมาโทกราฟี G-75 เมื่อทำการชะและการแยกโปรตีนที่ความยาวคลื่น 280 นาโนเมตร จะพบว่าพีคการชะโปรตีนสองค่าช่วยเพิ่มไทเทอร์ของอินเตอร์เฟอรอน ซึ่งพิสูจน์เพิ่มเติมว่าเป็นนิวคลีโอโปรตีน (อัตราส่วนน้ำตาลโปรตีนคือ 3:1)
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของยีสต์ ยีสต์จึงไม่เพียงแต่สามารถพัฒนาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้โดยตรงเท่านั้น แต่ยังเตรียมเพิ่มเติมเป็นสารออกฤทธิ์ทางโภชนาการต่างๆ เพื่อเป็นพาหะของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย การแปรรูปเพิ่มเติมสามารถทำให้มันกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าต่อสุขภาพมากขึ้น ยีสต์มีประวัติการใช้งานมายาวนานในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งคุ้นเคยกับคนในการผลิตเบียร์และหมักผลิตภัณฑ์แป้ง การใช้งานของบริษัทได้ขยายไปสู่เภสัชภัณฑ์ วัตถุเจือปนอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องปรุงรส อาหารสัตว์ ส่วนประกอบอาหารเลี้ยงเชื้อ และอื่นๆ มีอาหารที่ทำจากยีสต์หลากหลายชนิดวางขายในท้องตลาดแล้ว สารสกัดจากยีสต์เป็นอาหารที่พัฒนาจากยีสต์เป็นวัตถุดิบซึ่งมีกลิ่นหอมของเนื้อเข้มข้นมากและสามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติของอาหารได้ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเครื่องปรุงรส และยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้เนื่องจากมีสารอาหารที่เข้มข้น
แนวทางการพัฒนายีสต์ทั้งในประเทศและต่างประเทศมี 3 ทิศทางหลัก ประการแรกการวิจัยและพัฒนายีสต์แบบดั้งเดิมเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิต ลดต้นทุนการผลิต และเพิ่มอัตราการใช้วัตถุดิบ ประการที่สองคือการพัฒนาชีวเภสัชภัณฑ์โดยแสดงโปรตีนจากภายนอกผ่านยีนของยีสต์ ประการที่สามคือการพัฒนายีสต์ฟังก์ชันที่เสริมสร้างปัจจัยเชิงฟังก์ชัน และแปรรูปยีสต์โภชนาการและยีสต์ฟังก์ชันต่อไปเพื่อผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์โภชนาการเพื่อสุขภาพประเภทนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารโภชนาการพิเศษที่เสริมสารอาหารรองบางชนิดโดยใช้ยีสต์เป็นตัวพา เช่น ยีสต์ที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ยีสต์ที่อุดมด้วยซีลีเนียม ยีสต์ที่อุดมไปด้วยสังกะสี เป็นต้น โดยการเพิ่มความเข้มข้นของธาตุเหล็ก สังกะสี และ ซีลีเนียมในอาหารเลี้ยงเชื้อที่ใช้สำหรับการผลิตยีสต์ ยีสต์สามารถมีสารเหล่านี้มากขึ้นสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ยีสต์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารบางชนิดสามารถนำมาผสมลงในอาหารสัตว์และสัตว์ปีกได้ และยังสามารถเปลี่ยนรูปเพิ่มเติมเพื่อผลิตนม ไข่ และเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารบางชนิดได้
การทดลองทางคลินิกได้ดำเนินการกับกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ที่มีประวัติการรักษามากกว่า 10 ปี และผลลัพธ์ค่อนข้างน่าประหลาดใจ: น้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเหล่านี้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าวิธีการแนะนำผู้ป่วยโรคเบาหวานให้รับประทานธาตุนี้อย่างสมเหตุสมผลโดยไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงอื่น ๆ ได้กลายเป็นหัวข้อวิจัยใหม่ วิธีที่ปลอดภัยที่สุดและมีประสิทธิภาพที่สุดคือการใช้โครเมียมปัจจัยความทนทานต่อกลูโคสซึ่งปัจจุบันปลอดภัยที่สุด